- सबसे पहले आठ दस आलू को छीलकर अच्छे से धो लें,फिर उनको उबाल लें। आलू उबालने के बाद , आलुओं को थोड़ा ठंडे होने पर छील लें और उसको अच्छे से p हाथो से मैश कर लें। और उन आलुओं में कटा हुआ हरा धनिया और हरी मिर्च, सेंधा नमक ये सब मिला लें। फिर उन आलुओं का एक एक करके मीडियम साइज की बाल की तरह बना लें।
- फिर एक बर्तन में सिंघाड़े का आटा लें छानकर,और उसमे पानी डालें पानी न ही बहुत ज्यादा डालना है और न ही बहुत कम , एक फाइन बैटर होना चाहिए और जो आलुओं की बाल बनाई थी वो उस सिंघाड़े के आटे के घोल में डिप कर करके गर्म तेल में अच्छे से दोनो तरफ से करारा होने तक तले और फिर हरी चटनी के साथ गर्म परोसें
