- सबसे पहले आधा किलो चावल के आटे को छान लें, फिर एक कढ़ाई लें और उसमे आधी कढ़ाई से ज्यादा पानी डाल लें और उसको उबलने दें और उबलते समय ही उसमे छोटी साइज की कटोरी से आधी कटोरी रिफाइंड ऑयल डाले और फिर से उबलने दें। जब पानी खूब अच्छी तरह से उबल जाए तो उसमे चावल का आटा डाल दें और गैस जलने ही दे और आटे को पूरी अच्छी तरह से पानी में मिक्स कर लें पूरा मिला लें। और जब पानी पूरा आते में एब्जॉर्ब हो जाए तब गैस बंद कर दे और कढ़ाई नीचे उतार लें ।
- फिर आटे को किसी बड़े बर्तन जैसे परात में निकाल लें और उसे दोनो हाथो से खूब अच्छी तरह से मिक्स करके गूंथ लें और मुलायम गूंथे। फिर उस आटे के छोटे छोटे या मीडियम साइज के हथेली की मदद से पेड़े का आकार दे दें और इसी तरह से सभी आटे के पेड़े बना लें। फिर एक बड़े से बर्तन जैसे भगोने/ पतीले में पानी भरकर गैस पर चढ़ा दें और उसपर छलनी रख दें और उसके ऊपर रिफाइंड या घी लगा दे और उसको थाली से ढक दें जिससे पानी अच्छे से उबल जाए। जब पानी अच्छी तरह से उबलने लगे तब एक एक करके बने हुए पेड़े छलनी के ऊपर रख दें और ढक दें।
- और करीब दस मिनट बाद थाली हटाकर देखे की पेड़े पक गए है की नहीं एक चाकू ले और उससे पेड़े को उठाए अगर चाकू बिलकुल साफ निकले तो इसका मतलब की पेड़े पूरी तरह से पक चुके है और उसे निकाल लें। और यही सेम विधि अपनाते हुए बाकी के पेड़ों को भी पका लें। और जब सारे पेड़े बन पक जाएं तो गैस बंद कर दे और सारे पेड़ो को एक थाली में निकाल लें।
- अब एक कढ़ाई लें और गैस पर रखे उसमे तेल डालें फिर जब तेल गर्म हो जाए तब उसमे काली राई डालें और उसे चटकने दें,फिर उसमे आधा चम्मच हल्दी डाल दें और इतना ही लाल मिर्च भी डाल दें या तो आप हरी मिर्च का भी प्रयोग कर सकती/ सकते हैं,अब जब सारी चीजे अच्छे से गर्म हो जाए तब उसमे सभी पेड़ो को एक एक करके डालें और अच्छे से मिक्स कर दे और ऊपर नमक डालकर फिर से मिक्स करें,अब गैस बंद कर दें और एक प्लेट या बाउल में उसे निकाल लें और फिर उसके ऊपर नारियल के लच्छे और हरी धनिया डालकर गरमा गर्म सर्व करें ।इसे आप हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ भी खा सकते हैं।
