- सबसे पहले एक प्लेट में पनीर व मावा को हाथ से मसाला मसाला के अच्छी तरह मिलायेगे।
- अब इसमें मैदा और बेकिंग पाउडर को डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिलायेगे।
- ब तैयार मिश्रण के बीच में किशमिश, टूटी फ्रूटी और बादाम कतरन रखकर छोटे-छोटे गोले बनायेंगे। गोलों में दरारे नही रहनी चाहिए।
- अब कढ़ाई में घी गरम करके धीमी आँच पर पनीर के गोले को सुनहरा होने तक तलकर प्लेट में निकाल लेंगें।
- एक भगोने में चीनी,केसर,इलायची और पानी डालकर मध्यम आँच पर उबालकर चाशनी बनाने के लिए रखेंगे।
- अब इसमें रंग,गुलाब जल और नींबू का रस डालकर मिलायेगे। नींबू का रस डालने से चाशनी जमती नहीं है।
- अब हल्की गरम चाशनी में पनीर के गोले डालकर 5 मिनट डालकर रखेंगे। हल्के गरम चाशनी में डूबकर फूल जायेंगे।
- पनीर के गुलाबजामुन तैयार है।
- चाशनी से निकालकर पनीर के गुलाब जामुन को गरम गरम सर्व करेंगें।
