- कड़ाही को तेज़ आँच पर गैस पर रखे। अब उसमें घी डाले, हल्का गरम होने पर उसमें पहले हींग फिर जीरा और गरम मसाला लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर व हल्दी पाउडर मिलाए डाले।
- गैस धीमी करे। आलू और नमक डाले और करछुल से चलाए 15 मिनिट के लिए गैस पर रखे, और थोड़ी थोड़ी देर में चलाए। अब हरी धनिया व हरी मिर्च मिलाए।
- अब हरी धनिया व हरी मिर्च मिलाए। 2 मिनिट के लिए और गैस पर रखे। आपके सूखे आलू की सब्जी तैयार है गरम गरम परोसे