- सबसे पहले दाल को अच्छे से धुल लें। फिर उसमें 1 गिलास पानी डालें और ढक कर 4-5 घंटे दाल को भिगो को रख दें।
- जब दाल फूल जाए तो उसका पानी निकाल दें। फिर दाल को बारीक़ पीस लें। अब इसे बोल में निकाल लें फिर इसे 5 मिनट अच्छे से फेटे ऐसा करने से दाल का दाल एकदम हल्की हो जाएगी और बड़े एकदम सॉफ्ट बनेंगे। अब पिसी हुई दाल में नमक, हींग और हरी मिर्च डालकर मिला दें और एकबार और फेंट लें।
- अब अप्पे पैन को गैस पर गरम करें। जब पैन गरम हो जाए तब इसके सभी साँचों में 1-1 च. दाल का मिश्रण डालेंगे और 5 मिनट धीमी अच्छी पर ढक कर बड़ों को पकने देंगे। अब ढक्कन हटा कर बड़ों को पलट देंगे और दूसरी साइड से भी बड़ों को पकने देंगे। अब गैस बंद करेंगे और बड़ों को निकाल लेंगे।
- अब एक बड़े बोल में 2 गिलास पानी लेंगे और उसमें इन बड़ों को डालकर 30 मिनट के लिए रख देंगे ताकी बड़े पानी सोंख लें और फूल जाए। 30 मिनट बाद बड़ों को पानी से निकाल कर हल्का प्रेस करेंगे जिससे बड़ों का एक्स्ट्रा पानी निकल जाए ।
- अब दही में नमक डालकर अच्छे से फेंट लेंगे।
- अब एक बड़े बोल में बड़े रखेंगे फिर उसमें फेटा हुआ दही डालेंगे। अब ऊपर से पिसी हुई लालमिर्च, ज़ीरा पाउडर, काला नमक डालेंगे। फिर मीठी सोंठ डालेंगे और पुदीने की पत्ती से सजा देंगे।
- लीजिये बहुत ही सॉफ्ट, फूले हुए और नॉन ऑयली दही बड़े बनकर तैयार है।
नॉन ऑइली दही बड़े
#myrecipe
#FoodismSummerBonanza
By Harshita Gupta
Mar, 16th
581
Servings
4 persons
Cook Time
40 minutes
Ingredients
3
- 5
Ingredients
- 1 कप धुली उड़द की दाल 300 ग्राम गाढ़ा और ताज़ा दही
- 1 बारीक़ कटी हरी मिर्च स्वादानुसार नमक
- 1/2 च. दरदरी पिसी लाल मिर्च 1/2 ज़ीरा पाउडर
- 1/2 छोटी च. काला नमक जरुरत अनुसार मीठी सोंठ
- 6-7 पुदीने की पत्तियाँ गार्निशिंग के लिए
