- मैदा दही घी बेकिंग पाउडर मीठा सोडा ऑरेंज कलर सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर फेटते जाना है अच्छे से मिलाकर एक रनिंग कंसिस्टेंसी का बैटर तैयार कर ले इससे ढक्कन लगाकर रात भर किसी गर्म जगह पर रख दें माइक्रोवेव में भी रख सकते हैं सुबह तक इसमे खमीर जाएगा
- दो कटोरी शक्कर ले उसमें एक कटोरी पानी डालकर शक्कर घुलने तक पकाएं कुटी हुई इलायची डालें चिपचिपी चाशनी तैयार कर ले अब मैदे के घोल को एक पाइपिंग बैग में भरकर नीचे से थोड़ा कट मार ले
- एक फ्लैट तली वाला पैन या कढ़ाई ले उसमें तेल गर्म करें एक गोल् रिंग उसमें रखें तेल बहुत ज्यादा ऊपर तक नहीं भरना है चित्र में दिखाएं अनुसार रिंग आधा ही डूबना चाहिए अब पाइपिंग बैग से रिंग के अंदर यह बैटर रेंडम ली डालते जाना है
- जितना मोटा आपको चाहिए उतनी लेयर्स डालते जाए लेयर्स डालने के बीच में एक 2 सेकेंड का अंतर रखें जैसे नीचे वाली लेयर सीकती जाएगी आंच को लो मीडियम ही रखना है जब नीचे से अच्छे से सीक जाए तब रिंग निकाल दे चिमटे से पलटा कर दोनों तरफ से अच्छे से करारा तले
- तले हुए गियर को चासनी में दो 3 सेकंड के लिए डुबो कर वापस निकाल ले चासनी हल्की गरम या कुनकुनी होनी चाहिए एकदम खोलती हुई चाशनी में गियर ना डालें नहीं तो वह पूरे सॉफ्ट हो जाएंगे बाहर से क्रिस्पी और अंदर से जूसी सिंधी गियर बन के तैयार है इसी प्रकार सारे गियर बना ले
- करते हुए पिश्ते की कतरन से सजाएं यह एक सिंधी पारंपारिक होली का पकवान है यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट व करारा जूसी लगता है हैप्पी होली टू ऑल इन एडवांस
सिंधी गियर
#sweets
By Harshita Gupta
Mar, 16th
542
Servings
8 persons
Cook Time
45 minutes
Ingredients
3
- 5
Ingredients
- 1 कप मैदा 4 चम्मच खट्टा दही 1/2 चम्मच देसी घी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर चुटकी भर मीठा सोडा
- थोड़ा सा ऑरेंज फूड कलर 2 कटोरी शक्कर
- 1 इलायची कुटी हुई तलने के लिए तेल
- कुछ पिश्ते की कतरन
