- सबसे पहले आलू, नमक और पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकायेंगे। आलू को छीलकर हाथ से दबाकर प्लेट में रख लेंगे।
- अब एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, चिली फ्लेक्स,मिक्स हब्र्स, सफेद मिर्च पाउडर,नमक, प्याज पाउडर और लहसुन पाउडर डालकर अच्छे से मिलायेंगे।
- अब आधा कप पानी डालकर गाढ़ा घोल बनायेंगे। गुठलिया नहीं रहनी चाहिये।
- अब एक पैन में तेल गरम करके उबले हुए आलू को कॉर्नफ्लोर के घोल में डूबोकर गरम तेल में डालकर मध्यम आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलेंगे।
- अब तले हुए आलू को पेपर नैपकिन पर निकाल लेंगे ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।
- अब एक बाउल में मायोनीज,चिली फ्लेक्स, मिक्स हब्र्स, सफेद मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर,प्याज पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक और चिली सॉस डालकर गाढ़ा पेस्ट बनायेंगे। अब थोड़ा दूध डालकर सॉस की तरह नरम पेस्ट बनायेंगे।
- अब एक प्लेट में तले हुए आलू रखकर उसके ऊपर सॉस डालेंगे।
- अब उसके ऊपर बारीक कटे प्याज,लाल मिर्च पाउडर और अनार डालकर सजाएंगे।
