- सबसे पहले अनानास को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगें। अब एक बाउल में केसर और 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल डालकर 30 मिनट के लिए भिगो देंगें।
- अब एक बाउल में गाढ़ा दही,अनानास के टुकड़े, पिसी चीनी, केसर और पानी का मिश्रण और पीला रंग डालकर अच्छी तरह से मिलायेंगे। अब एक सर्विंग बाउल में डालकर अनानास टुकड़े और जेली से सजायेगे। अनानास श्रीखंड तैयार है। अब फ्रिज में रख कर ठंडा ठंडा सर्व करेंगे।