- आलू को अच्छी तरह धो लें फिर कुकर में पानी सहित डालकर उबलने के लिए रख दें. जब कुकर में एक सीटी आ जाएं तो धीमी आंच पर 5 मिनिट तक उबलने दें फिर गैस ऑफ कर दें. कुकर का प्रेशर अपने आप रिलीज होने के बाद ढक्कन खोले.आलू ठंडा होने के बाद,आलू को छीलकर एकदम बारीक कद्दूकस कर लें.
- कद्दूकस करने के बाद में उसमें नमक,लाल मिर्च पाउडर और जीरा डालकर अच्छे से मिक्स करें. अब आलू मसाले से छोटे-छोटे गोले बनाएं.
- अब एक पॉलिथीन की एक बड़ी शीट बिछाए.अब आलू वाला एक गोला उठाए उसपर एक बूँदतेल लगाएं, उस गोले को पॉलिथीन शीट पर रखे और उसके ऊपर एक छोटी पॉलिथीन शीट रखे, अब एक छोटी प्लेट लें और उससे आलू वाले गोले को हल्का सा दबा दे और ऊपर से पॉलीथिन शीट हटा दें. इस तरह से सभी पापड़ पॉलिथीन शीट पर तैयार कर लें.
- अब इन्हे तेज धूप में 2 से 3 घंटे के लिए सूखने दें फिर धीरे से इनकी साइड चेंज कर पलट दे.दूसरी साइड से भी धूप लगने दें.
- 2-3 दिन एक इन पापड़ो को धूप लगाएं. इस तरह से आलू पापड़ बनकर तैयार हो जायेंगे. आप इन्हें स्टोर कर रखें.
- जब भी दिल करें कढ़ाई में ऑयल गर्म करें और पापड़ छान लें. नोट•••••• आलू के पापड़ में आप अपने स्वाद के अनुसार लाल मिर्च की जगह काली मिर्च, अजवाइन या फिर जीरा और हरी धनिया भी डाल डाला जा सकते है.
आलू के पापड़
#myrecipe
By Harshita Gupta
Mar, 21st
481
Servings
4 persons
Cook Time
30 minutes
Ingredients
2
- 4
Ingredients
- 2 + 1/2 किलो आलू
- 2 चम्मच जीरा
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
