- मैदा, घी, अजवाइन, जीरा,नमक, कसूरी मेथी मिलाकर पानी की सहायता सी सख्त आटा गूँथ ले और 15मिनट ढक कर रखे|
- घी और मैदा मिलाकर पेस्ट बना ले|
- आटे सकी एक बड़ी लोई तोड़ कर थोड़ा चौकोर औरबड़ी बेल ले अब रोटी पर थोड़ा पेस्ट ब्रश से अच्छी तरह लगा दे|अब एक हिस्से को उठा कर बीच में लाएं और फिर दूसरा हिस्सा भी बीच में लाएं अब फिर से दोनों हिस्सों पर मैदे और घी का पेस्ट लगाये और रुमाल की तरह फोल्ड करें|
- अब फिर से रोटी को थोड़ा सा चौकोर बेल और पेस्ट रोटी पर फैला दे|चित्रानुसार मोड़ ले फिर पेस्ट लगाये और दूसरा हिस्सा मोड़ कर रिबन जैसा बना ले और बेल कर थोड़ा सा बढ़ा ले |
- अब मठरी चित्रा नुसार काट कर गर्म ऑयल में सुनहरा होने तक फ्राई करें
- घर आने वाले मेहमानों को सर्व करें|
लेयर मठरी
#myrecipe
By Chanchal Gupta
Mar, 23rd
484
Servings
4 persons
Cook Time
30 minutes
Ingredients
5
- 7
Ingredients
- 3 कप मैदा, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच अजवाइन
- 3 छोटी चम्मच असली घी
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- पेस्ट के लिए
- 3 चम्मच मैदा, 4 चम्मच असली घी
- आवश्यकतानुसार मठरी तलने के लिए ऑयल
