- सेवई को 1टीस्पून घी डालकर थोड़ा सा भून ले|थोड़ी और क्रिस्पी हो जाएंगी|वैसे यह पहले से ही रोस्टेड हैँ|कढ़ाई से सेवई निकालकर सूजी को भी रोस्ट कर ले|सूजी और सेवई को मिला कर किसी बर्तन में रखे और ठंडा होने दे|
- अब सूजी और सेवई के मिक्सचर में दही मिलाकर 5मिनट फैंटे और ढक कर 15मिनट रख दे|
- तड़का पेन में 1टीस्पून असली घी डालकर काजू रोस्ट करें|प्लेट में निकालकर रखे और अब इस तड़का पेन में चना दाल और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक रोस्ट करें और अब राई डाल कर तड़कने दे|गैस बंद करेंऔर तड़के को सूजी और सेवई के बैटर में मिलाये| महीन कटा हरा धनिया और रोस्टेड काजू भी डाले|
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाये|यदि जरूरत हो तो बैटर में थोड़ा पानी मिलाये|अब इसमें 2टीस्पून ईनोमिलाये और इडली के कुकर में पानी डाले|इडली मोल्ड्स को ग्रीस करें|
- मोल्ड्स में बैटर डाले|ढक्कन लगा कर धीमी गैस पर 10मिनट स्टीम होने दे|इडली बन जाने पर गैस बंद करें मोल्ड्स को ठंडा होने दे|इडली को चाकू की सहायता से बाहर निकालें और हरे धनिये की चटनी या कोकोनट चटनी के साथ सर्व करें|यह इडली बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैँ|इस बैटर से 12 इडली बन जाती हैँ|यदि इडली कुकर छोटा है तो उतने ही बैटर में ईनोडाले जितना एक बार में बनाना हो|
सेवई इडली
#myrecipe
#FoodismSummerBonanza
By Chanchal Gupta
Mar, 23rd
512
Servings
4 persons
Cook Time
30 minutes
Ingredients
5
- 7
Ingredients
- 1 कप भुनी सेवई, डेढ कप सूजी
- 1 कप दही, 4-5 काजू
- 1 टीस्पून धुली उड़द दाल, 1 टीस्पून चना दाल
- स्वादानुसार नमक
- 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून राई, 1 ईनोका पैकेट
- 1/4 कप हरा धनिया
