- सबसे पहले मिक्सी में सूजी डालकर बारीक पीस लेंगे।
- अब मिक्सी में आम और चीनी डालकर पीस लेंगे।
- अब एक बाउल पर छलनी रखकर सूजी को छान लेंगे।
- अब इसमें तेल डालकर अच्छे से मिलायेंगे।
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर अच्छे से मिलाकर आधे घंटे के लिए एक तरफ रख देंगे ताकि सूजी अच्छे से फूल जायेगी। अब एक बार सूजी में थोड़ा दूध डालकर अच्छे से मिलायेंगे। ज्यादा पतला होगा तो केक नीचे बैठ जायेगा और गाढ़ा होगा तो केक फट जायेगा।
- अब इसमें दो चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिलायेंगे। ज्यादा नहीं मिलाना है।
- अब टूटी फ्रूटी में थोड़ा मैदा डालकर केक में मिलायेंगे। इससे चेरी केक में नीचे नहीं बैठती है।
- अब टिन में तेल लगाकर बटर पेपर लगाकर केक के मिश्रण को टिन में डालकर ऊपर टूटी फ्रूटी, पिस्ता कतरन और बादाम कतरन डालेंगे।
- अब ओवन को प्रीहिट करके 170° पर 25-30 मिनट तक बेक करेंगे।अब टूथपिक से चेक करेंगे।
- अब केक को ठंडा करके टिन में से बाहर निकालेंगे।
- मैंगो सूजी केक तैयार हैं।
