- सबसे पहले एक पैन में दूध, चीनी, जावित्री, जायफल पाउडर और क्रीम डालकर अच्छे से मिलायेंगे।जिससे दूध क्रीमी हो जायेगा। अब गैस पर रखकर दूध को गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पकायेंगे। मलाई नहीं आनी चाहिये।
- अब भीगी हुई केसर डालकर मध्यम आंच पर पकायेंगे।
- अब थोड़ा गाढ़ा होने पर इलायची पाउडर डालकर पकायेंगे।
- अब जावित्री को चम्मच की सहायता से निकाल लेंगे। इससे इसमें एक अच्छा सा फ्लेवर आ जायेगा। अब दूध को एक बाउल में निकालकर फ्रिज में रख कर ठंडा कर देंगे।
- अब मिक्सी में दही, चीनी, इलायची पाउडर, बादाम और काजू डालकर बारीक फैट लेंगे।
- अब इसमें केसर वाला गाढ़ा दूध डालकर अच्छे से फैट लेंगे।
- शानदार बिल्कुल ओरिजिनल तरीके से बनाया गया इंदौरी शाही शिकंजी तैयार हैं।
- अब सर्विंग गिलास में डालकर पिस्ता और केसर डालकर ठंडा ठंडा सर्व करेंगे।
