- सबसे पहले लाल मिर्च को काटकर बीज और वाइट हिस्सा निकाल देंगे।
- अब बैकिंग ट्रे पर तेल लगाकर सब्जियो को ब्रश से तेल लगाकर ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करके ओवन में रखकर 40-45 मिनट तक भून लेंगे। ट्रे को ओवन से निकालकर फॉइल पेपर से ढककर ठंडा होने देंगे।
- अब भूनी शिमला मिर्च और टमाटर का छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।
- अब मिक्सी में सारी सब्जियां को डालकर पीसकर छलनी रखकर छान लेंगें।
- अब एक पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर थोड़ा भूनकर दूध मिलाकर अच्छे से पकायेंगे। गुठिलया नहीं रहनी चाहिये। अब गरम पानी डालकर अच्छे से मिलायेंगे।
- अब एक पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर थोड़ा भूनकर दूध मिलाकर अच्छे से पकायेंगे। गुठिलया नहीं रहनी चाहिये। अब गरम पानी डालकर अच्छे से मिलायेंगे। अब मैदा और दूध की मिश्रण में सब्जियों का पेस्ट, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर उबाल आने तक पकायेंगे।
- भूनी लाल शिमला मिर्च का सूप तैयार है।
