- सबसे पहले उबले हुए आलू को मैश करे।और इसमें हरी मिर्च,नमक,लाल मिर्च,हरा धनिया बारीक कटा हुआ,हरा धनिया साबुत,चिल्ली फ्लेक्स,चाट मसाला डालकर सबको अच्छी तरह मिलाएं।
- अब एक परात में आटा लेे और थोड़ा नमक और तेल(मोयन)डालकर पानी से इसका सॉफ्ट आटा लगा ले।
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और चकले पर आटे की लोई बना कर बेल लेे। छोटी छोटी लोई को बेल लेे गोल आकार की।अब इसमें आलू वाला मिश्रण भरे ज्यादा ना भरे नहीं तो कचौड़ी फट जायेगी।
- थोड़ा भरे ।अब मिश्रण भर कर चारो तरफ से बंद कर दे।और वापस गोल आकार की बना लेे अब बेलना नहीं है बस मिश्रण भर कर हाथ की सहायता से थोड़ा गोल करके दबा दे।
- अब तेल में एक एक करके डाले।और गोल्डन होने तक मध्यम आंच पर तल लेे।अब एक प्लेट में निकाल ले और सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।या आप कचौड़ी चाट भी बना सकते है।
गर्मियों में बाहर का खाना अच्छा नहीं होता तो घर पर बनाइए आसानी से जब कुछ टेस्टी खाने का मन हो ।
आलू कचौरी
#myrecipe
#FoodismSummerBonanza
By Ankita Sikar
Apr, 20th
572
Servings
4 persons
Cook Time
45 minutes
Ingredients
8
- 10
Ingredients
- 4/5 आलू_ उबले हुए
- 2 हरी मिर्च_ बारीक कटी हुई
- 1 कटोरी गेहूं का आटा_ बड़ी
- स्वादानुसार नमक
- 1चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच साबुत हरा धनिया कुटा हुआ _
- आवश्यकता अनुसार हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल
- 1 चम्मच चाट मसाला
- 1/2 चम्मच चिल्ली फ्लेक्स_
Instructions
Notes/Tips
आलू की कचोरी बहुत टेस्टी होती है।इसे घर पर बनाए और सभी एंज्वॉय करे।
