- सबसे पहले पैन में सूजी को धीमी आँच पर 2-3 मिनट के लिए नमी खत्म होने तक सेंक लेंगे। बिल्कुल भी रंग नहीं बदलना चाहिये।
- अब इसमें मिल्क पाउडर डालकर भूनेगे। इससे स्वाद बहुत अच्छा आता है।
- अब इसमें दूध और घी डालकर अच्छे से मिलाकर गाढ़ा होने तक पकायेंगे।
- अब इसमें चीनी डालकर मिलायेंगे।इसमें चीनी आपके टेस्ट के हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं।
- अब इसमें केसर वाला दूध डालकर अच्छे से मिलायेंगे। इससे स्वाद बहुत ही अच्छा आयेगा।
- अब इसमें पीला रंग डालकर अच्छे से मिलायेंगे। इससे मोदक का रंग बहुत अच्छा आयेगा।
- अब कटे हुए ड्राई फ्रूटस और गुलाबजल डालकर मिलायेंगे। गुलाबजल से स्वाद बहुत अच्छा आयेगा।
- अब इलायची पाउडर और गुलाब की पत्तियां डालकर अच्छे से मिलायेंगे। इससे बहुत स्वाद अच्छा आयेगा।अब इसको प्लेट में निकालकर थोड़ा ठंडा होने देंगे।
- अब थोड़ा गरम मिश्रण से ही मोदक बनायेंगे। क्योंकि ठंडी होने पर सूजी टाइट हो जाएगी। और मोदक बनाने में दिक्कत होगी।
- अब मोदक मोल्ड को घी लगाकर उसमें मिश्रण भरकर दबाकर निकाल लेंगे।
- मोदक को हमेशा नीचे से पकड़कर निकालना चाहिये।
- रसमलाई मोदक तैयार है।
- इसे गणेश चतुर्थी पर बनाकर गणपति को भोग लगायेगें।
