- सबसे पहले नारंगी को हल्का सा कट करके पूरा छिलका अलग करेंगे। इसके छिलके का कलर बहुत ही अच्छा होता है। शरबत में इसका अच्छा कलर लाने के लिए इसके छिलके का यूज करना बहुत जरूरी है।
- छिलके के अंदर वाइट पार्ट कड़वा होता है। इसलिए इसको स्टीम करके व्हाइट पार्ट को चम्मच की सहायता से अलग करेंगे।
- अब नारंगी के छिलके को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर एक पैन में दो कप पानी डालकर तेज आँच पर ढककर उबालकर 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकायेंगे।
- अब ठंडा करके मिक्सी में छिलके और थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बनायेंगे। इससे शरबत में बहुत अच्छा कलर और स्वाद आयेगा।
- अब नारंगी मे से बीज निकालकर एक नारंगी का पल्प निकाल लेंगे।
- अब बची हुई नारंगी को मिक्सी में पीसकर छानकर रस निकाल लेंगे।
- अब एक पैन में 3 कप चीनी और 1+1/2 कप पानी डालकर तेज आँच पर धीरे-धीरे चलाते हुए चीनी पिघलने तक पकायेंगे।
- अब दो चम्मच दूध डालकर चीनी को साफ करके सारा मेल हटा देंगे।
- अब इसमें नारंगी के छिलके का पेस्ट डालकर 5- 7 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर देंगे।
- अब ठंडा होने के बाद ही नारंगी का जूस डालेंगे। उबालते समय जूस डालने से शरबत कड़वा हो जायेगा।
- अब इसमें और अधिक खट्टापन लाने के लिए 3 बड़े चम्मच नींबू का रस और आखिर में नारंगी का पल्प डालेंगे।
- अब ठंडा करके बोतल में भरकर फ्रिज में रखकर 3-4 महीने तक यूज कर सकते हैं।
- अब सर्विंग गिलास में 2 बड़े चम्मच शरबत और 3-4 बर्फ और पानी डालकर अच्छे से मिलाकर ठंडा ठंडा सर्व करेंगे।
