- सबसे पहले एक बाउल में चीनी और पानी डालकर चीनी घुलने तक बीच- बीच में चलाते हुये पकायेंगे।
- अब पानी में चीनी घुल जाने के बाद पानी में केसर और इलायची पाउडर डालकर 3-4 मिनट के बाद चाशनी को गैस से हटाकर ठंडा होने रख देंगे।
- अब एक बड़े बाउल में गुलाब जामुन रेडी मिक्स लेकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए चिकना घोल बनायेंगे ।घोल को ज्यादा पतला नहीं करना है।
- अब एक चपटी तवी में घी गरम करके एक बड़े चम्मच से बैटर को घी में डालकर धीमी आँच पर सुनहरा होने तक तल लेंगें। 👉 अब चम्मच से घी को मलाई पूरी के ऊपर डालते हुये पकायेंगे।
- एक साइड से सुनहरा होने पर मलाई पूरी को पलटकर दूसरी साइड भी सुनहरा होने तक तल लेंगें। 👉 ।
- दोनो साइड सुनहरा होने पर मलाई पूरी को पैन से निकालकर प्लेट पर रख देंगें
- अब मलाई पूरी को चाशनी में डालकर 3-4 मिनट डुबोकर रख देंगे।
- चाशनी में से मलाई पूरी निकालकर गार्निशिंग के लिए थोडे से पिस्ता डाल देंगें। 👉 मलाई पूरी तैयार है।
