- सबसे पहले एक पैन में घी, दूध और क्रीम डालकर अच्छे से मिलायेंगे।
- अब मिल्क पाउडर डालकर धीमी आँच पर लगातार चलाते हुये गाढ़ा होने तक पकायेंगे।
- झटपट मावा तैयार है।
- अब एक बाउल में गुनगुना दूध और केसर डालकर एक तरफ रख देंगे।
- एक बाउल पर छलनी रखकर मैदा, नमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर 2-3 बार छान लेंगे।
- अब एक बाउल में बटर और पिसी चीनी डालकर हैंड मिक्सर से नरम और अच्छे से मिलने तक फैंट लेंगें।
- अब दही, इलायची पाउडर और मावा डालकर अच्छे से मिलायेंगे।
- अब मैदा वाला मिश्रण थोड़ा-थोड़ा डालकर अच्छे से मिलायेंगे।
- अब केसर वाला दूध मिलाकर केक का बैटर तैयार करेंगे।
- अब टिन को तेल लगाकर चिकना करके बटर पेपर लगायेंगे। अब मिश्रण डालकर टैप करेंगे ताकि हवा निकल जाए और इससे केक परफेक्ट बनता है।
- अब खरबूजे के बीज और काली किशमिश डालेगें।
- अब कढ़ाई में स्टैंड रखकर तेज आँच पर प्रीहीट करेंगे। अब टिन रखकर ढककर आधा मिनट तेज आँच पर फिर धीमी आँच पर ढककर 25-30 मिनट तक बेक करेंगे।
- अब पूरी तरह ठंडा करके उल्टा करके बटर पेपर निकाल लेंगे।
- एगलेस मावा केक तैयार है।
