- सबसे पहले जितने लोग के लिए आप बनाना चाहते है उतना मैदा ले उसमे मोयन ( रिफाइन तेल), नमक डालके पानी से सॉफ्ट आता गूंथ लें। और इसे थोड़ी देर के लिए साइड रख दे।
- अब एक कढ़ाई में तेल ले । उसमे सौंफ , घीसी हुई अदरक , हरी मिर्च डालके छौंके फिर इसमें धुली हुई हरी मतरदलके मिक्स करे और नमक डालके इसे ढक कर पकने दे।
- 8 -10 मिन बाद ढक्कन खोले मटर को अच्छे से चलाए और इसमें गरम मसाला डालके 2 मिन तक चलाते रहे फिर कटी हुई हरी धनिया डालके मिक्स करे और गैस बंद कर दे।
- मटर को ठंडा करके उसे अच्छे से किसी चीज की सहायता से ना मोटा न एकदम महीन पीस ले। मिक्सर में मत पीसिएगा आप सिलबट्टे पे पीसेंगे तो ज्यादा स्वाद आएगा।
- अब तेल गर्म कर लीजिए । और आते की लोई लेके मटर को स्टफ कीजिए उसमे और अच्छे से बेल ले। अब इसको गरम तेल में मीडियम आंच पे तल लीजिए।
- अब गरमा गरम पूरी को हरी चटनी या फिर मिक्स वेज , पनीर की सब्जी के साथ परोसे।
