- सबसे पहले एक फ्राई पैन में तेल डाल कर गरम होने दे। अब इसमें लहसुन, अदरक डाले। और इसके साथ हि पत्ता गोभी, गाजर, बिन्स, शिमला मिर्च, हरी पत्ती प्याज, प्याज डाल कर हल्का सा भून लें।(ताकि इनका पानी सुख जाए)
- स्टाफिंग को पूरी तरह ठंडा होने के बाद इसमें नमक डाल कर मिला ले।स्टाफिंग तैयार हैं।
- एक बर्तन में मैदा, नमक, और तेल डाल कर मिला लें। थोड़ा थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट आटा लगा लें।(आटे को अच्छे से मसल कर तैयार कर ले) आटे को ढक कर 20-30 मिनट्स के लिए फ्रीज़ में रख दें या साइड में रख दें। अब आटे को फिर से मसल कर बराबर आकर में छोटी छोटी लोइयां बना लें
- अब एक आटे की लोई को ले कर गोल आकर में पतला बेल लें। 1 या 1.1/2 चम्मच स्टाफिंग डाल कर मोमोज़ की शेप में बना लें। बाकी सभी लोइयों से भी मोमोज़ बना कर तैयार कर लें।
- अब स्टीमर या इडली के सांचे में या बड़े बर्तन में पानी डाल कर बीच मे बड़ी कटोरी रख कर पानी को ढक कर गरम होने दे। अब आटे की चलनी में पत्ता गोभी के बड़े पत्ते रख कर उसमें मोमोज़ को थोड़ा दूरी पर रखें। चलनी को बड़े बर्तन में रख दें और ढक कर 8 -10 मिनट्स तक पकने दें।
- गरमा गरम वेज मोमोज़ चाइनीज स्टाइल में तैयार हैं। मोमोज़ को स्टार्टर या नाश्ते के रूप में गरमा गरम तीखी चटनी या सेजवान चटनी और वेज सुप के साथ सर्व करें।
Veg Momos recipe
By Minakshi Maheshwari
Jan, 27th
700
Servings
2 persons
Cook Time
35 minutes
Ingredients
14
- 16
Ingredients
- बारीक कटी पत्ता गोभी
- कदूकस की हुई गाजर
- बारीक कटी हुई बिन्स
- बारीक कटे प्याज
- कटी हुई शिमला मिर्च
- कटे हुई पत्ती प्याज़
- कदूकस की हुई अदरक
- बारीक कटी हुई लहसुन
- काली मिर्च पाउडर
- सोया सॉस
- तेल
- बटर
- मैग्गी मसाला
- मेदा
- नमक
- तेल
Instructions
Notes/Tips
स्टाफिंग में बटर डालने से मोमोज़ का टेस्ट और भी अच्छा हो जाता है। सब्जियों को मिक्सर से ग्राइंड न करे नही तो उनसे पानी ज्यादा निकलता हैं। गरम स्टाफिंग में नमक नही डाले नही, स्टाफिंग को ठंडा होने पर ही नमक डाल कर मिलाये। मोमोज़ के आटे को फ्रीज़ में रखने पर मोमोज़ फटते नही है। मोमोज़ के रेपर को पतला बेले ओर किनारे ओर भी पतला कर लें। पकाते समय बर्तन में नीचे सुप भी रखा जा सकता हैं उससे वो भी पक जाएगा और मोमोज़ का स्वाद ओर भी बढ़ जाएगा।
